Hva vi lære av gamle kaffe ritualer i India

India er den sjette største kaffeprodusenten i verden. Legenden forteller at 400 år siden, en helgen kalte Baba Budan brakte magiske bønner fra Jemen, plante dem i Chadragiri åsene i Karnataka. Kaffe og krydder har vært intime partnere for en stund, gitt at mange kaffe plantasjer i India vokser krydder også.

Og mens gurkemeie melk eller "haldi doodh," er en drink som er kaffe-fri, det er dypt nedsenket i varierende ritualer i India. "golden milk" er ofte tilberedt ferske: pisket kokosmelk, gurkemeie, ingefær, honning, kokos olje, pepper og en kopp vann er brakt til en varm temperatur og deretter lov til å sitte i 10 minutter.

Ofte kalt cure-all krydder, antas gurkemeie å være god for forkjølelse som en anti-inflammatorisk og en antioksidant i ayurvedisk medisin. Tradisjonelt forbrukes gurkemeie lattes på natten for å hjelpe med søvnløshet og betennelse.

Søker etter gurkemeie økte med mer enn 300% i 2015; de levende drikker er en helse-trend som er raskt fanget på i vest, gjør seg inn spesialitet kaffe kafeer og velvære storefronts.

For å ære tradisjon, kan du prøve deg på en tradisjonell oppskrift i ditt eget kjøkken.