Restauranter kan komme ut av koronaviruspandemien mer lønnsomme, sier Tilman Fertitta
Legg igjen en beskjed
Landrys administrerende direktør og styreleder Tilman Fertitta sa til CNBC tirsdag at restauranter som klarer å overleve koronaviruspandemien bør kunne bruke verdifulle lærdommer som kan gjøre virksomhetene deres mer lønnsomme. Milliardærrestauranten og kasinoeieren sa at 2022 «kan bli et spektakulært år».
"Jeg har aldri vært en som alltid ser ut i 15 måneder, men det er det vi må gjøre i dag," sa Fertitta på "Power Lunch." "For hvis vi kan få tilbake, alle selskaper, flate til negative 10 prosent i salg i samme butikk, tror jeg disse selskapene kommer til å ha 10 prosent bedre fortjeneste enn de skulle ha før denne pandemien i det hele tatt startet, fordi vi har alle lærte å operere så mye mer effektivt."
Koronaviruspandemien har hatt en ødeleggende økonomisk belastning, og restaurant- og gjestfrihetsindustrien har stått overfor byrden av myndighetenes restriksjoner designet for å bremse spredningen av Covid-19. Etter tvungen stenging av innendørs servering i mange stater, har restauranter vært nødt til å operere med lavere kapasitet eller gjøre andre sikkerhetsendringer, noe som øker driftsutfordringene i en industri med allerede lav margin.
I begynnelsen av mars, da USA bare hadde rundt 260 bekreftede koronavirustilfeller og før utbruddet offisielt ble erklært som en pandemi, slo Fertitta alarm om de økende økonomiske vanskelighetene som ble skapt av koronaviruset. Han fortalte CNBC at restaurantimperiet hans på over 600 lokasjoner over hele verden, som før koronavirusutbruddet hadde rundt 12 millioner dollar i salg per dag, tapte i gjennomsnitt 1 million dollar per dag.
Store restaurantkjeder ser ut til å komme seg raskere enn sine mindre jevnaldrende, ifølge en undersøkelse fra Bank of America fra juli. For Fertittas selskap sa han tirsdag at "virksomheten tar seg opp" i det siste over hele USA. Landrys merkevarer inkluderer Bubba Gump Shrimp Co. og Morton's The Steakhouse.
Han pekte på den kommende gjenopptakelsen av innendørs servering i New York City, til tross for at den er begrenset til 25 prosent kapasitet, som et annet godt tegn for bransjen. Kasinoer har også nylig fått lov til å gjenåpne i delstaten New York.
Fertitta advarte imidlertid om noen utfordrende måneder fremover ettersom været blir kaldt i mange deler av USA og koronaviruset faller sammen med sesonginfluensa.
"Dette kan bli en veldig steinete vinter. Men det jeg er spent på er om vi kan komme oss gjennom vinteren og se at alt begynner å bli bedre, selskaper, inkludert restauranter og gjestfrihet og kasinoer, vi har alle lært å operere annerledes," Fertitta sa.
«Det jeg prøver å gjøre er å være positiv. Vi skal komme oss gjennom denne influensasesongen, og alt kommer til å ordne seg, og vi har en slags vaksine [for Covid-19] eller vi "kommer til å fortsette å vite hvordan man behandler denne sykdommen bedre," la han til.